Medio Ambiente

Alsea tiene un compromiso con el uso eficiente de los recursos naturales, representando un valor fundamental en el crecimiento sólido de la compañía.

Uno de los retos más importantes para la compañía es involucrar a sus accionistas, empleados, clientes y proveedores en el plan sustentable. Este plan se encuentra basado en cuatro líneas de acción.

Energía

Agua

Residuos

Insumos

Energía
Para Alsea, el principal objetivo es lograr una mayor eficiencia y reducción en el consumo energético, minimizando de esta manera su huella de carbono, a través de la implementación de diferentes proyectos en los establecimientos de las marcas de la compañía.

Alsea está desarrollando los inventarios de emisiones GEI (Gases de Efecto Invernadero) para identificar las oportunidades e implementar proyectos que minimicen estas mismas. De igual manera, se continúan evaluando diferentes tipos de energía de fuentes renovables, entre las que se encuentran la solar, eólica, geotérmica e hidroeléctrica.

En febrero de 2013 la compañía firmó el primer contrato con un parque fotovoltaico en Durango, a través del cual se consumirán 2,043,199 kwh al año de energía renovable.

También, realizó el cambio de calentadores por equipos más eficientes en 166 restaurantes, dejando de consumir 762,234 lt de gas LP al año. Y cambió el uso de Gas LP por Gas Natural en Domino´s y Burger King. (10 Establecimientos)

Colocación de equipos de alta eficiencia

Monitoreo, control y automatización

Consumo de energía renovable a gran escala

Reducir el 10% del consumo de energía eléctrica actual y que el 75% de esta provenga de fuentes renovables

Meta

Agua
Alsea está consciente del uso eficiente del agua en la operación. Medir, reducir y controlar el consumo de agua es otro de sus enfoques.

Todo el consumo de Alsea proviene del sistema público de agua. Para reducir el consumo de agua en los establecimientos, desde el 2012 se instalan mingitorios secos en las tiendas nuevas. También se ha realizado la sustitución del uso de toallas de tela por las de papel en los restaurantes de la compañía.

Alsea evalúa constantemente diferentes tecnologías para incorporar a las tiendas aquéllas que sean más eficientes y permitan disminuir los consumos de agua.

Colocación de equipos de alta eficiencia

Monitoreo, control y automatización

Consumo de energía renovable a gran escala

Reducir el 10% del consumo de energía eléctrica actual y que el 75% de esta provenga de fuentes renovables

Meta

Residuos
Alsea, conociendo la importancia de la adecuada gestión de los residuos para evitar problemas de salud, contaminación y daño al medio ambiente, promueve entre sus colaboradores la correcta separación y reciclaje de residuos.

Durante 2012 la compañía identificó el tipo de residuos que genera con su operación e implementó un programa de recolección de aceite vegetal quemado, el cual es utilizado para la generación de Biodiesel que posteriormente se utilizará en los camiones que distribuyen producto a las tiendas.

Los restos del café son obsequiados a los clientes para que los utilicen como composta y todo equipo electrónico obsoleto que se desecha, es reciclado para evitar que termine en rellenos sanitarios.

La compañía forma parte del programa “Ponte las Pilas con tu Ciudad” que lidera la Secretaría del Medio Ambiente del D.F., durante el mes de agosto se llevó a cabo la primera disposición de pilas acopiadas en las oficinas.

La compañía enfoca sus esfuerzos en identificar oportunidades y formalizar alianzas que permitan reducir, reutilizar y reciclar los residuos generados en su operación para implementar los programas necesarios.

Colocación de equipos de alta eficiencia

Monitoreo, control y automatización

Consumo de energía renovable a gran escala

Reducir el 10% del consumo de energía eléctrica actual y que el 75% de esta provenga de fuentes renovables

Meta

Insumos
Alsea reconoce la importancia de minimizar los residuos generados en su operación, pero también la importancia de involucrarse en las etapas de vida de los productos y trabajar para minimizar el impacto al medio ambiente por el consumo de estos, es por eso que la compañía fomenta el uso de materiales reciclables en todas sus marcas; utilizando a su vez, manteletas, servilletas, bolsas para llevar, cajas de pizza y porta vasos hechos de material reciclado.

La compañía continuará trabajando para fomentar el uso de:
  • Insumos que contengan materiales post consumo o post industrial
  • Insumos locales para disminuir las emisiones vinculadas
  • Insumos que reduzcan al mínimo el uso de empaques
  • Insumos que utilicen el menor porcentaje de materias primas naturales o no renovables
  • Productos reciclables
  • Bienes duraderos reutilizados
  • Productos certificados Forest Stewarship Council, Green Seal o Environmental Choice
  • Equipo eléctrico certificado Energy Star
  • Pinturas y selladores con bajo contenido de compuestos orgánicos volátiles
  • Lámparas de bajo contenido de mercurio

Colocación de equipos de alta eficiencia

Monitoreo, control y automatización

Consumo de energía renovable a gran escala

Consumo de energía renovable a gran escala

Consumo de energía renovable a gran escala

Consumo de energía renovable a gran escala

Reducir el 10% del consumo de energía eléctrica actual y que el 75% de esta provenga de fuentes renovables

Meta

Alsea se encuentra alineando esfuerzos y procesos para reducir su huella de carbono en un 20% para el año 2018.

La compañía ha implementado diferentes iniciativas en cada una de estas áreas y seguirá identificando, evaluando y utilizando las más e cientes y efectivas con la nalidad de minimizar el impacto ambiental en sus operaciones.

Recolección de aceite vegetal quemado

Desde el 2013 la compañía tiene un programa de recolección de aceite vegetal quemado generado en la operación de sus diferentes establecimientos. Este aceite se utiliza para la generación de Biodiesel, que posteriormente será utilizado en los camiones que distribuyen producto a las diferentes unidades de negocio.

462,682

litros totales deaceite vegetal

evitando la
contaminación de

462

millones de litros de agua

equivalente a

185

albercas olímpicas

Eficiencia energética

Durante el 2013 se sumaron 83 establecimientos a los proyectos de eficiencia energética, logrando así contar con 803 establecimientos que cuentan con dispositivos de iluminación de alta eficiencia y 583 con equipos de control y automatización.

Durante 2013 la compañía logró un ahorro de

8,857,279

Kwh

803

establecimientos cuentan con dispositivos
de iluminación de alta e ciencia y

583

con equipos de control
y automatización

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